Génération du CO2
La génération du CO2 se fait par réaction chimique entre du sucre et de la levure boulangère. Contrairement au méthode à base de bouteille de CO2 très onéreuse, celle-ci ne vous coûtera que deux euros.
Vous trouverez ci-dessous la recette :
INGREDIENTS :
- 300 grammes de sucre en poudre,
- 6 feuilles de gélatine alimentaire de 2g soit 12g au total,
- 1 cuillère à café (3g) de levure boulangère en poudre,
- 1 bouteille de 1,5L de soda vide et propre,
- 2 cuillères à soupe de sirop (grenadine ou menthe).
ETAPE 1 : Préparation de la gélatine
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une casserole d'eau froide
ETAPE 2 : Préparation du sirop de sucre
- Faire chauffer 200mL d’eau dans une casserole
- Lorsque l’eau est frémissante, ajouter le sucre en poudre
- Réduire le feu au minimum et mélanger
- Lorsque l’eau est cristalline, couper le feu et ajouter le sirop
ETAPE 3 : Préparation de la gelée
- Prendre les feuilles de gélatine (texture molle) et les incorporer au sirop
- Verser le mélange dans la bouteille de soda vide avec un entonnoir
- Laisser refroidir la bouteille ouverte au frais pendant une nuit
- Le lendemain, la gelée doit être prise dans le fond de la bouteille
ETAPE 4 : Démarrage de la production :
- Remplir la bouteille avec de l’eau froide jusqu’à 10cm du bouchon
- Verser la levure boulangère dans la bouteille (3g)
- Mélanger délicatement l’ensemble sans agiter la bouteille
- Revisser le bouchon avec le tuyau CO2 sur la bouteille
- Installer la bouteille sur le piège SOLID'AIR
